... ce sont des haricots .
... les haricots Borlotti ont la particularité d'être blancs comme de l'albâtre , nervurés de rouge .
Le haricot est un élément phare de la gastronomie italienne . On le retrouve en tant que légume , dans les minestrone , dans las pâtes ....
Il a évidemment l'avantage d'avoir un degré de conservation assez élevé . ... et puis , on en trouve toujours dans le jardin .
A Venise, ce plat est sur toutes les cartes . On marie les haricots avec des ..... couennes de porc
.... histoire d'y ajouter un goût certain .
Dans les Abruzzes , on y ajoute parfois de la pancetta ou de la salsiccia ( saucisse ) mais il n'est pas rare - par mesure d'économie
- de manger les pâtes telles quelles , avec les fagioli .
C'est très calorique comme plat .... alors tu imagines ce que ça donne lorsque tu ingurgites ce plat par 35° à l'ombre