Il vous faudra
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Fromages vénitiens
roquette
mostarda (lors de la confection de cette recette, il s’agissait de mostarda aux coings)
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Formaggi alla salsa delle mele cotogne Fromages à la mostarda ***** |
La « mostarda » est une marmelade de fruits à laquelle on ajoute lors de la cuisson des grains de moutarde.
Elle est couramment servie avec les fromages mais aussi avec les viandes bouillies et rôties.
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Il vous faudra
: Fromages vénitiens roquette mostarda (lors de la confection de cette recette, il s’agissait de mostarda aux coings)
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Sur l’assiette ce jour là : un peu de roquette (éventuellement arrosée d’un trait d’huile d’olive) des copeaux de parmesan, un morceau d’asagio, mostarda alle mele cotogne. Il est bien évident que ce choix n’est pas impératif, cependant la mostarda accompagne mieux les fromages un peu secs que les fromages frais.
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