Spaghettis du Vendredi saint

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Il vous faudra :

2 gros oignon émincés

2 anchois au sel, rincés, désarêtés et réduits en petits morceaux

 100 g de thon au naturel

1 poignée de petits pois bien tendres frais ou surgelés

un bouquet de persil

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

quelques tomates cerise pour la couleur.....
 

Dans une poêle, faire fondre à feu doux les oignons dans l’huile et dès sont devenus blonds,

allonger avec 6 cuillerées à soupe d’eau.

Ajouter les petits pois, du sel (pas trop) et du poivre pas mal.
Laisser mijoter 10 mn à feu très doux.

Ajouter les anchois, le thon et un bouquet de persil préalablement ciselé.
Laisser cuire encore 5 mn

Pendant ce temps faire cuire al dente 400 g de spaghetti assez gros (ou mieux : des bigoli)

Mélanger avec la sauce.
Si la sauce vous paraît un peu dense, l’allonger avec un peu d’eau de cuisson des pâtes

Ajuster au goût , saupoudrer d’un peu de persil et servir très chaud.