Le Spritz
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Cette boisson est un legs de la domination autrichienne.
Les Autrichiens déclarant ouvertement le vin local un peu léger,
les Vénitiens décidèrent de remédier à cela en lui ajoutant de la liqueur
Les occupants baptisèrent ce mélange Spritz et la consommèrent essentiellement au Gran Caffè Quadri
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Il vous faudra par personne :1/3 de Campari , d’Aperol ,Select ou de Cynar 1/3 d’eau gazeuse style San Pellegrino 1/3 de vin blanc sec ou mieux de Prosecco 1 très grosse olive verte (non dénoyautée) - 1 long cure-dent Des verres gobelets à côtes de préférence Des glaçons Ecorces d’Orange pour le Spritz bitter (Campari ), de citron pour les autres **************************************************** Dans un verre, versez le Campari ou l’Aperol (car vous trouverez difficilement le Select et le Cynar et encore faudrait-il les apprécier ! ! ! ! !) Ajoutez le zeste d’agrumes Ajoutez les glaçons (c’est facultatif mais bien agréable l’été) Disposez l’olive embrochée sur un cure-dent en travers du verre |
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Les proportions me sont tout à fait personnelles mais selon Arrigo Cipriani,
«Un bon cocktail se doit d’être suffisamment froid et costaud pour que vous pensiez que vous êtes en train de boire quelque chose»
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