Art culinaire

© Éditions Calmann Levy, 2011

Un livre bien agréable ! Car on y retrouve l'esprit très vénitien de Brunetti et de sa si sympathique famille.

Des recettes qui me semble faciles à réaliser. Bref je pense qu'il sera très prochainement dans ma bibliothèque culinaire !

Nicole

© Éditions Play Bac, 2009

Le fils de Giuseppe Cirpiani, fondateur du Harry's Bar,

Arrigo nous présente cet ouvrage où toute sa passion culinaire est présente.

C'est aussi un livre-chevalet ce qui est très pratique pour consulter les différentes recettes proposées

tel le célèbre "Carpaccio" et bien d'autres...

Un index des recettes nous facilite la recherche.
 

Nicole

© Éditions Payot, 2001

Venise exquise : histoires gourmandes et recettes

Jean Clausel

Ce n'est pas un simple recueil de recettes vénitiennes mais véritablement

J'ai beaucoup apprécié ce petit livre de cuisine vénitienne, car Jean Clausel a su marier la vie quotidienne des vénitiens avec les recettes traditionnels de leur terroir.

Il n'y a pas d'illustration véritable à part quelques dessins en noir et blanc et à l'encre de chine.

Nous y retrouvons même la présentation des menus réalisés dans des circonstances particulières comme par exemple "Les recettes du banquet futuriste de l'exposition "Futurissimo" de 1985".

Une bibliographie et l'index des recettes termine le livre.
 

Nicole

© Renaissance du Livre, 1997

(Beaux Livres Art De Vivre)

La Table des Doges

Histoire et recettes de la grande cuisine vénitienne

Pino Agostini ; Alvise Zorzi

Un très beau livre de cuisine vénitienne qui nous donne envie de préparer ces succulents plats. Sa présentation en un très bel album en fait un livre d'art.

La participation du grand historien Alvise Zorzi à l'ouvrage ajoute une note particulière et intéressante à l'ensemble de l'ouvrage.

Très bien illustré grâce au talent de photographe de Luca Steffenoni,  photos de superbes plats, mais aussi de Venise.

A la fin nous trouvons une bibliographie et l'index des recettes.

Ce livre est malheureusement épuisé en France, mais vous pouvez encore le trouver à Venise, dans une des nombreuses librairies de la cité, soit dans sa version originale en italien, soit même si vous avez de la chance en français.

Nicole

© Éditions du Chêne, 1998

Casanova, un vénitien gourmand

Catherine Toesca

"J'ai aimé la bonne table avec transport et passionnément tous les objets faits pour exciter la curiosité" Casanova.

C'est un vrai livre d'art !

Des photos sublimes de Jean-Bernard Naudin. Des recettes très gourmandes de Leda Vigliardi Paravia qui a collaboré notamment au "Dictionnaire de la gastronomie italienne". Très bien écrit par Catherine Toesca que nous lisons avec plaisir.

Cet ouvrage est un vrai chef-d'œuvre que je vous recommande.

Nicole

© Éditions Abbeville, 1995

Cuisine vénitienne

Florent Fabricant

Présentation magnifique d'un livre à la beauté extrême.

Tout y est réuni pour nous plaire, les images avec les photos de Peter Pioppo, les recettes vénitiennes exquises de Francesco Antoniucci et les lieux magiques.

Le Rialto et son marché, les tables des particuliers, les restaurants prestigieux, comme le Caffé Orientale ou Le Cipriani....

Un ouvrage qui nous donne envie de recevoir nos amis à la Vénitienne !

Nicole

© Éditions Zulma, 2000

Cènes et banquets de Venise

Alain Buisine      

Les grands peintres vénitiens, Véronese, Le Tintoret ou Tiepolo ont su représenter sur leurs toiles des scènes de fabuleux banquets dans la Venise de la Renaissance au XVIII° siècle.

Cette curieuse association art culinaire et  peinture nous est présentée par l'auteur de ce livre Alain Buisine avec beaucoup de délice... C'est un véritable parcours gourmand inoubliable.

Nicole